まいたけ豆腐ロール
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
舞茸入りの豆腐をのりで巻いて焼きました。肉は使っていないのに、肉っぽい食感。低カロリーでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
豆腐が冷蔵庫の奥で凍っていたのを無理やり使ったら、意外と成功。本当は凍っていない豆腐を使うものです。
まいたけ豆腐ロール
舞茸入りの豆腐をのりで巻いて焼きました。肉は使っていないのに、肉っぽい食感。低カロリーでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
豆腐が冷蔵庫の奥で凍っていたのを無理やり使ったら、意外と成功。本当は凍っていない豆腐を使うものです。
作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りします。レンコンはすりおろし、舞茸は細かく裂きます。
- 2
舞茸に酒をふってレンジで1分加熱します。
豆腐を手でつぶし、レンコン、舞茸、しょうが、めんつゆ、片栗粉を混ぜます。 -
- 3
海苔に２の種を広げて巻き、ラップで包んで両端はふわっと止めます。
耐熱皿に乗せて600wのレンジで2分半～3分加熱。 -
- 4
熱々だと崩れるので、そのまま冷めるまでおいて一口大に切ります。
- 5
Aの材料を鍋に入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。小口切りにしたねぎと細かく切ったパプリカを入れます。
- 6
４にあんをかけてどうぞ！
コツ・ポイント
香ばしくしたい場合はレンチンのあと、フライパンで焼き付けても。豆腐は半分近くになるまでしっかり水切りしてください。
パプリカは彩りなので、なければ省いても。人参などお好みで。
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