洗ったじゃがいもを皮のままラップし、電子レンジで茹でる。熱いうちに皮をむき、つぶす。

みじん切りにした玉ねぎ、人参とひき肉を炒め、水（約１００cc)と、細かく刻んだカレールウを入れる。味をみつつ、水で調整。

２のフライパンにつぶしたじゃがいもを加え、よーくまぜる。

冷めたら好きな形にして、中に適宜とろけるチーズを入れ込み、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

１７０度くらいの油でからりと揚げる。