キクラゲ、キク、キュウリ、キが３つ（偶然）の若さを保つ（希望）酢の物です。栄養価の高い白キクラゲ、ちょっとコリコリの食感ををどうぞ。
このレシピの生い立ち
白キクラゲは中国では銀耳（インアル）と呼ばれる高級食材で、不老長寿の秘薬と言われ、また肌を潤す作用が大きいので、美容の効果が際立つそう。だから使いたかった。ついでに菊の花には老化を予防するアントシアニンが含まれているという。