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夏といえばコレ！山形のダシ!!!
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夏といえばコレ！山形のダシ!!!-レシピのメイン写真

夏といえばコレ！山形のダシ!!!

さぁすぺ
さぁすぺ @cook_40174494

冷奴、そうめんや冷麦、ご飯にかけて…
山形の夏の定番メニュー
※今回は長芋、オクラ入り
このレシピの生い立ち
山形の夏といえばコレ！
畑で採れるもので作ることが多いので、夏はほぼ毎日食卓に出ます。

冷奴、そうめんや冷麦、ご飯にかけて…
山形の夏の定番メニュー
※今回は長芋、オクラ入り
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山形の夏といえばコレ！
畑で採れるもので作ることが多いので、夏はほぼ毎日食卓に出ます。

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夏といえばコレ！山形のダシ!!!

さぁすぺ
さぁすぺ @cook_40174494

冷奴、そうめんや冷麦、ご飯にかけて…
山形の夏の定番メニュー
※今回は長芋、オクラ入り
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山形の夏といえばコレ！
畑で採れるもので作ることが多いので、夏はほぼ毎日食卓に出ます。

冷奴、そうめんや冷麦、ご飯にかけて…
山形の夏の定番メニュー
※今回は長芋、オクラ入り
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山形の夏といえばコレ！
畑で採れるもので作ることが多いので、夏はほぼ毎日食卓に出ます。

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材料

４人分くらい
  • 定番の材料
  • きゅうり ３～４本
  • 茄子 ２～３個
  • 長ネギ １本
  • オクラ ５本
  • 青じそ ４～５枚
  • めんつゆ（醤油でもＯＫ） お好みの量
  • お好みで入れる材料
  • みょうが １～２個
  • 一味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    オクラは先に茹でて、水気を切ったら粗みじん切りにする。

  2. 2

    他の材料は、全てみじん切りにし、切った材料から全部ボールに入れる。

    • 夏といえばコレ！山形のダシ!!!作り方2写真
  3. 3

    みじん切りにした材料とオクラを混ぜ合わせ、味を見ながら麺つゆなどでお好みの味付けをするだけ。

    • 夏といえばコレ！山形のダシ!!!作り方3写真
  4. 4

    オクラの代わりに長芋のみじん切りでも、サクサクとした歯ごたえと粘り感がマッチしてます！

コツ・ポイント

ただひたすら材料を刻むだけ。
細かいほど、麺やごはんに絡んで美味しい！
粘り感があった方が麺やご飯に絡み美味しいですが、粘り感が嫌いな方は入れなくても全然ＯＫです。
みょうがも好みが分かれるので、無理して入れなくてもＯＫ！

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さぁすぺ
さぁすぺ @cook_40174494
2013/07/24 12:44に公開
嫁ぎ先が、好き嫌いが激しい面々…。少しでも好き嫌いをなくし、皆がおいしく、楽しい食事ができるように工夫してます。
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このレシピのキーワード

なす 大葉 オクラ みょうが キュウリ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18743980
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