鳥肉はさっと熱湯にくぐらせる。（邪魔くさいばあいはこの工程無視でOK）米も洗って油で炒めるほうがいいみたいですがこれも省略。

洗った米と、水、鶏肉、しょうが（すりおろしたの）を入れ、強火にかける。沸騰しかけるまでは蓋を。（ガス代少しでも節約）

沸騰したら弱火にして底の方から一回かきまぜる。あとは蓋をしないで水が少なくなったら足したりしながら一時間ほど煮る。

かき混ぜればかき混ぜるほど、粘りがでてくるので、底にたまった米が焦げない程度に。

丼などにタップリお粥をいれ、ごま油をまわしいれる。好みで塩などで味をつける。生姜の千切りのトッピングとか工夫。