下茹でしたほうれん草と、カレー、ご飯を炒める。味を見て足りなければ、塩コショウをしてください。

１はお皿に盛り付けておく。鍋にこびり付いているカレーがあれば、水を少し足して温めておく。この時我が家では、クルーゼのゴムベラが大活躍！

きれいにしたフライパンにバターを溶かし、1人分ずつオムレツを作り、炒めたご飯の上に乗っける。

こびり付いたカレーのソースをたら～り、で完成！