豚と大根の味噌煮込み
kumissy @cook_40024018
こってりした味噌煮込みなので
安い切り落とし肉でもこくがあっておいしい一品になります☆
味がしみこんだ大根がおいしい～～。
このレシピの生い立ち
醤油が小さじ1杯しかなかったんです・・・(；＾□＾) だから味噌煮込みになりました。
そもそも煮物があまり好きじゃない旦那。
でも味噌味･･･というのが大好物だったため
このレシピは旦那の舌にもストライク！！
今ではこれが大根を煮る時の定番です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1センチほどの輪切りにして、両面十字の切込みを入れ、米のとぎ汁で10分ほど下茹でする。
- 2
玉ねぎは大きめにスライスし、万能ねぎは細かく刻んでおく。
- 3
鍋にごま油を敷き、温まったら、豚、玉ねぎを火が通るまで炒め、だし汁と大根を加え中火で煮込む。
- 4
沸騰したら○を加え、弱火にして落とし蓋をし、じっくり（約1時間ほど）煮込む。 時々様子を見てあくを取り、煮汁をから回しかける。
- 5
竹串などで大根を刺しスーッと通るようなら、蓋を取り味噌を加え、中火にして煮る。
- 6
煮汁が半分くらいになってとろみが付いたら出来上がり。
お皿に盛って、ねぎを上からかける。
コツ・ポイント
だし汁は材料がひたひたの状態になっていればいいので
加減してください。
圧力鍋で作る方は
4の工程を15～20分加圧で自然放置してください。
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