自分でも作れるのね？！『酒まんじゅう』
ともひー @cook_40016882
ここブラジルにいたら、和菓子だって自分で作っちゃいます。
すごいですね☆
このレシピの生い立ち
外国生活の長い大先輩奥様から教えていただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖と酒かすを合わせ、手でなじむまで混ぜる。
- 2
様子を見ながら１にお酒を加え、だまがなくて滑らかにな状態になるまで混ぜる。
- 3
ふくらし粉と小麦粉を合わせてふるい、２に加え、さっくりと混ぜる。
- 4
手粉を敷いた台の上に生地をとり、よくもむ。
- 5
生地は１個当たり２０ｇ、あんは１個あたり２５ｇになるよう均一に分ける。
- 6
分けた生地を丸く薄く伸ばし、あんを親指で押すようにして包み込み、好みの形に成形する。
- 7
固く絞った濡れぶきんをかけた蒸し器に入れて、強火で１０分間蒸す。
コツ・ポイント
使う酒かすの状態によって、加えるお酒の量を調節しましょう。 蒸しあがったまんじゅうの表面に、熱した鉄串などで模様をつけても素敵に仕上がります。
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