簡単メイン！サーモンアスパラガスのソテー
バター風味のアスパラガスとサーモンは相性抜群！甘酸っぱい爽やかな粒マスタードソースを合わせて、とっても美味しい魚料理になりました。ソースは混ぜるだけ、アスパラガスはレンチン、サーモンは耐熱用のアルミホイルに包んで蒸し焼きなので簡単に出来ます。パンと合わせて休日ランチにしたり、夏の夕飯のメインの一品にもお勧めです。昼ですが冷えた白ワインやシャンパンが良く合います。写真はレモンを添えました。ソースは豚肉や鶏肉にも合います。
簡単メイン！サーモンアスパラガスのソテー
バター風味のアスパラガスとサーモンは相性抜群！甘酸っぱい爽やかな粒マスタードソースを合わせて、とっても美味しい魚料理になりました。ソースは混ぜるだけ、アスパラガスはレンチン、サーモンは耐熱用のアルミホイルに包んで蒸し焼きなので簡単に出来ます。パンと合わせて休日ランチにしたり、夏の夕飯のメインの一品にもお勧めです。昼ですが冷えた白ワインやシャンパンが良く合います。写真はレモンを添えました。ソースは豚肉や鶏肉にも合います。
作り方
- 1
◎を混ぜ合わせておきます。
-
- 2
サーモンは全体に軽く塩を振って10分置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3
フライパンに耐熱用アルミホイルを敷いてサーモンを間隔をあけてのせ、間にバターを置きます。
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- 4
3のアルミホイルで写真のように包んだら蓋をして中火にかけます。
-
- 5
4のフライパンにパチパチ音が鳴ったら弱火して4～5分ほど蒸し焼きしたら火を消して3分蒸らします。
- 6
アスパラガスは根元を切り、下半分の皮をピーラーで剥き2等分にカットして耐熱容器に入れ、塩をまぶしバターをのせます。
- 7
6に軽くラップをして600wで3分レンチンしたら、すぐにラップを外し手お皿に盛り付けます。
-
- 8
5のアルミホイルを開いて7のアスパラガスの上に盛り付けます。
-
- 9
9に1をかけて完成です。
コツ・ポイント
サーモンの厚さによって焼き時間を調整してください。アスパラガス(大)の場合は600wで3分30秒レンチンしてください。
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