酒まんじゅう～基本の。
ペキのリリー @cook_40050562
酒粕の香りが広がります。
うん、正月に持っていっても大丈夫。
コツを守れば爆発やぼそぼそを避けられます。
話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
ペキのリリーの、いきなり団子とともに、親戚に人気です。
80才を越えた祖母が一度に2個食べてくれたりします。
酒まんじゅう～基本の。
酒粕の香りが広がります。
うん、正月に持っていっても大丈夫。
コツを守れば爆発やぼそぼそを避けられます。
話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
ペキのリリーの、いきなり団子とともに、親戚に人気です。
80才を越えた祖母が一度に2個食べてくれたりします。
作り方
- 1
酒粕は日本酒につけておく。できれば半日くらい。
-
- 2
電子レンジて20秒くらいチンして、泡たて器でなめらかにする。
-
- 3
砂糖と、お湯を加えてさらになめらかにする。
-
- 4
3に粉類をふるいいれて混ぜる。
-
- 5
生地をひとまとめにして1時間以上休ませる。
-
- 6
あんを25gずつくらいに丸める
-
- 7
寝かせた生地を12等分してあんを包む。
-
- 8
オーブンシートをひいて、間隔をあけて7を並べる。
-
- 9
あたたまった蒸し器て10分むす。
ふんわりするのが目安です。
熱いうちにぱたぱた仰いで表面に膜を作る。 -
- 10
ラップをして完成です。
-
- 11
ほっこりおいしい。
甘さ控えめなので砂糖は増やして下さいね。 -
- 12
2013/12/19話題入り
作ってくださった方々感謝です。 -
コツ・ポイント
お饅頭の皮はやわらかくて少しくっつくなぁ、扱いにくいなぁって位がベストなんです。
固いと「パカッ」って餡が顔をだします(T-T)
熱いうちに仰いで乾かすと皮ができてラップにくっつきません。
うちはヘルシオオーブンなので、蒸し物メニューで。
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