耐熱容器に砂糖と酢を混ぜ合わせ、醤油を香り付け程度にたらします。糸寒天は１０分ほど水に浸して戻します。ほうれん草はゆでて水で冷やし、水気を絞っておきます。

白菜のくき（？）の部分は削ぎ切り、葉の部分は一口だい、ニンジンは千切り、キュウリは薄めの輪切り、ゆでたホウレン草は１cmくらいに切ります。戻した糸寒天は３cmくらいの長さに。

耐熱容器の合わせ酢に白菜の茎を浸し、その上に白菜の葉とニンジンを置いて、軽くふたをのせて電子レンジで温めます。

白菜に半分くらい熱が通ったら、ふたを取って冷ましておきます。

食べる間際に他の野菜と糸寒天も入れてかき混ぜ、ごま油で香り付け。盛りつけたら出来上がり。