ゴボウをささがきにし、炒めておきます。
タマネギはみじんにして、これも炒めておきます。

ボールに合い挽きを入れ、ゴボウ、タマネギ、パン粉、卵、牛乳を入れます。

混ぜます。多少は粘りが出るくらいまで混ぜます。

フライパンで焼きます。
最後に（もしあれば）おろし大根を乗せ、しょうゆをかけていただきます。