ババ・オ・ラム
takaya @cook_40014227
焼き上がったパンにラムシロップをくぐらせ粉糖で飾ったおやつパンです。粉３００ｇの生地で約1,820Kcaｌ（シロップ、粉糖を除く）
このレシピの生い立ち
「ﾊﾞﾊﾞ･ｵ･ﾗﾑ｣は珍しいﾊﾟﾝではないのだけれど、パン屋さんにはなかなかないかもって思いレシピアップしました。
ババ・オ・ラム
焼き上がったパンにラムシロップをくぐらせ粉糖で飾ったおやつパンです。粉３００ｇの生地で約1,820Kcaｌ（シロップ、粉糖を除く）
このレシピの生い立ち
「ﾊﾞﾊﾞ･ｵ･ﾗﾑ｣は珍しいﾊﾟﾝではないのだけれど、パン屋さんにはなかなかないかもって思いレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラムシロップを作って冷ましておきます。
小鍋に分量の水と砂糖を加えて沸騰させ砂糖が溶けたら粗熱を取ってラム酒を合わせます。 - 2
生地をこねて１次発酵４０分。
- 3
４５～５０ｇに分割し丸めてベンチタイム１５分。
- 4
丸め直して天板に並べ２次発酵３０分。
- 5
２１０度、１５分で焼き上げます。
- 6
熱いうちにラムシロップにくぐらせ冷めてから粉糖を振りかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
オーブンは３０L型電気コンベクションオーブンを使用しています。
パン生地は普段焼かれているブリオッシュ生地でOKです。 ラムシロップが苦手な場合はラム酒を抜いたり、紅茶シロップやオレンジシロップなどアレンジすると良いです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17406957
