ヨーグルトスープ
トルコでよく食べられているスープを、ヴィシソワーズ風にアレンジしてみました。暑い夏にぴったりの、口当たりさわやかなスープです。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味で、後味すっきりなスープが食べたくて作りました。
ちなみに本場のヨーグルトスープには、チーズやバターは入っていません。
ヨーグルトが苦手なお子様にもオススメです。冷やして食べてもも美味しいですよ♪
ヨーグルトスープ
トルコでよく食べられているスープを、ヴィシソワーズ風にアレンジしてみました。暑い夏にぴったりの、口当たりさわやかなスープです。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味で、後味すっきりなスープが食べたくて作りました。
ちなみに本場のヨーグルトスープには、チーズやバターは入っていません。
ヨーグルトが苦手なお子様にもオススメです。冷やして食べてもも美味しいですよ♪
作り方
- 1
ジャガイモは、皮を剥いてさいころ状に切り、電子レンジで3分間温める。
- 2
実を箸で刺してスッと通ったら、固形が無くなるまで潰す。裏ごしすると、さらに滑らかになります。
- 3
玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクは薄くスライス、舞茸は5つくらいに分けておきます。
- 4
鍋を熱したら、バターを入れてニンニクを入れます。軽く火が通ったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。（出来れば飴色寸前まで）
- 5
潰したジャガイモを入れて、均一に混ざるまでよく練ります。（火にかけたままです）
- 6
コンソメスープを少しづつ混ぜいれます。舞茸も入れたら、蓋をして中火で10分くらい煮込みます。（吹き零れに注意してくださいね）
- 7
煮詰まったら、火を弱火にして小さくちぎったスライスチーズを入れます。この時、おたまにチーズを入れてスープで溶かしてから入れると、よくなじみますよ♪
- 8
ヨーグルトを入れて、味塩コショウで味つけしたら完成です！
コツ・ポイント
カスピ海ヨーグルトが無ければ、普通のヨーグルト（無糖）でも大丈夫です。
ジャガイモを裏ごしするとき、少し硬いようでしたら牛乳（分量外）で少し伸ばしてから裏ごしすると楽にできます。
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