野菜も食べよう！マーボー豆腐
冷蔵庫の残り物の野菜やきのこをどんどん入れて、ヘルシー＋ボリュームたっぷりな麻婆豆腐です。うちでは、これをご飯にかけて「マーボー丼」にして食べます。給料日前のお助けメニューかな？？
このレシピの生い立ち
豆腐好き、辛い物好きのだんなが、「えーい、野菜も入れちゃえ！」と作ったのがこれ。以来、給料日前の冷蔵庫整理のお助けメニューです。
野菜も食べよう！マーボー豆腐
冷蔵庫の残り物の野菜やきのこをどんどん入れて、ヘルシー＋ボリュームたっぷりな麻婆豆腐です。うちでは、これをご飯にかけて「マーボー丼」にして食べます。給料日前のお助けメニューかな？？
このレシピの生い立ち
豆腐好き、辛い物好きのだんなが、「えーい、野菜も入れちゃえ！」と作ったのがこれ。以来、給料日前の冷蔵庫整理のお助けメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
料理用日本酒、味噌、しょうゆ、砂糖、水１/３カップを合わせてよく混ぜ溶かしておく。
- 2
豆腐は小さい角切りにして、ペーパータオルをしいた皿に並べ、電子レンジで２分加熱をし水を切る。
- 3
片栗粉を大さじ１の水で溶いておく。
- 4
中華なべにサラダオイルを熱し、豆板醤を入れて１０秒間炒める。
- 5
にんにくとしょうがのみじん切り、豚のひき肉を加え、炒める。
- 6
ねぎのみじん切り、野菜、しいたけを加え、更に炒める。
- 7
合わせておいた調味料を加え、ひと煮たちさせる。それに豆腐を加え、なべの下から大きく混ぜ合わせる。
- 8
なべがまたひと煮たちしたら、水に溶いた片栗粉を加え、またざっくり混ぜる。
- 9
最後にごま油をなべはだから回しかけ、出来上がり。
コツ・ポイント
野菜は大体何でもOKです。うちではよくにんにくの芽、さやいんげん、赤ピーマン、ピーマン、にんじん、ブロッコリーの茎などを使っています（今日はにんにくの芽とさやいんげんとしいたけだけです。）豆板醤はお好みで量を加減してください。炒め始めてから出来上がりまでが超早いので、材料は先に準備して、そばにおいておくこと。
つくれぽ
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