♥ Pastel Balls ♥
表面カリッと、中はさくさくなクッキー。 色と風味をつけて見た目も可愛くしてみました。
このレシピの生い立ち
カラフルなマカロンのレシピを見ていて作りたくなったので、更に簡単なクッキーでアレンジしました。 苺とメロンはこれとは違う配合で昔からよく作っていましたが、どうせなら３色に・・と、今回レモンも仲間入り♪自分の中ではレモン味がいちばん気に入りました。
♥ Pastel Balls ♥
表面カリッと、中はさくさくなクッキー。 色と風味をつけて見た目も可愛くしてみました。
このレシピの生い立ち
カラフルなマカロンのレシピを見ていて作りたくなったので、更に簡単なクッキーでアレンジしました。 苺とメロンはこれとは違う配合で昔からよく作っていましたが、どうせなら３色に・・と、今回レモンも仲間入り♪自分の中ではレモン味がいちばん気に入りました。
作り方
- 1
バターを室温に戻す。 オーブンは１５０℃に温める。 色素は少量の水で溶いておく。
- 2
ボールにバターを入れて泡立て器で練り、クリーム状になったら粉糖を加えてふわっとするまで更によく混ぜる。
- 3
●をふるい入れてへらで手早く切り混ぜ、８割程度混ざったら生地を３等分にする。 それぞれにＡ、Ｂ、Ｃを加えて均等になるまで練らないように手早く混ぜる。
- 4
生地をそれぞれ１０等分して丸め、グラニュー糖の上で転がして全体にまぶす。 シートを敷いた天板に間をあけて並べていく。
- 5
まず１５０℃のオーブンで約８分、表面が固まるまで焼く。 その後、温度を１３０～１４０℃に下げて更に１５～２０分、焼き色が付かないように焼く。（オーブンの癖により要調節）
- 6
焼き上がったらそのままオーブンの中にしばらく置いて余熱で火を通し、網の上で冷ます。 完全に冷めたら密封保存する。（風味が違うので、１種類ずつ容器を分けるのがベター。）
-
コツ・ポイント
フランボワーズペーストは、風味と赤い色の付いたペースト状のものですが、日本では見かけないので、苺エッセンス＋赤色色素で代用してください。 イチゴダイスは１００均にて購入。 焼き時間と温度はオーブンの癖により要調節。低温でじっくり乾燥焼きするような感じで火を通します。 他にも違うエッセンス＋色でアレンジも可能です。
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