まち家のひじき

Name: *まち*家のひじき
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひじき（生） 200ｇ; にんじん 中1/2本（約50ｇ）; こんにゃく 約50ｇ; ゆで枝豆又は大豆の水煮 約50ｇ; かまぼこ 小さめ１本（約50ｇ）; 油揚げ １枚; だしの素 小さじ１; 酒 大さじ３; 砂糖 大さじ1と1/2; みりん 大さじ２; しょうゆ 大さじ２; サラダ油＆ごま油 合わせて大さじ1

*まち* @suep34

よくある『ひじきの五目煮』ですが、煮る時にお水を使わないのでひじきに程よい歯ごたえがあり、冷蔵庫で保存すれば日持ちします。『ひじき煮』というよりは『ひじきの炒め煮』かな？
このレシピの生い立ち
結婚当時、作り方だけ料理本を見てだし汁を入れたものを味は自分の好みで加減して作っていました。　ある日、義母からご馳走になったひじきがおいしかったので聞いてみた所「私は水を入れて作らないのよ。」と教えてもらったので、それからずっと水を入れないバージョンで作っています。（味は自分仕様・・・）　最近、病院で貧血を指摘され常備食として作っている物をレシピ化しました。

まち家のひじき

*まち* @suep34

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材料

ひじき（生） 200ｇ
にんじん中1/2本（約50ｇ）
こんにゃく約50ｇ
ゆで枝豆又は大豆の水煮約50ｇ
かまぼこ小さめ１本（約50ｇ）
油揚げ１枚
だしの素小さじ１
酒大さじ３
砂糖大さじ1と1/2
みりん大さじ２
しょうゆ大さじ２
サラダ油＆ごま油合わせて大さじ1

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作り方

1

【下準備】ひじきは軽く水洗いし、水気をきっておく。にんじんは細切り、こんにゃくだいたい1㎝角の厚さ2㎜に切って下ゆでをしておく。かまぼこはこんにゃくと同じ位の大きさに切る。
油揚げは熱湯で油抜きをし、にんじんと同じ位の細切りにする。
2

鍋orフライパンにサラダ油＆ごま油を熱し、ひじきを入れ軽く炒め、にんじんを加え軽く炒める。（中火）
3

こんにゃくとだしの素を入れ軽く炒める。
酒、砂糖、みりんを入れ混ぜ合わせたら甘みをみてからしょうゆを入れる。（中火）
4

かまぼこ、油揚げを入れそのまま中火で炒め、ゆで枝豆（or大豆）を入れ、汁気がなくなってきたら出来上がり＼(^o^)／

コツ・ポイント

この作り方には『めひじき』が合うと思います。やわらかめが好きな方はだしの素を入れた時に水を少しずつ加減しながら入れて下さい。ゆで枝豆を入れて炒めすぎると色が悪くなってしまうので注意です。　具の量は目安として載せています。レンコンなどを入れてもおいしいです。お好きなものをたぁ～くさん入れちゃってください♪　煮汁で煮ないので具の種類によっては、あらかじめ下ゆで等、火を通しておく事をオススメします。