大きめのボウルに☆印の氷水以外の物を入れて、ペストリーブレンダーまたは、ディナーナイフ２本を使い、ショートニングを切るようにして、粉に混ぜる。サラサラの砂状のなったら、氷水を少しづつ加え、加える度に、フォークでまとめるように混ぜる。

パイ生地をボール状にして上を平にする。軽く打ち粉をした台に乗せ、麺棒で12インチ（30cm）に丸に伸ばす。（絶対に引っ張らないように！伸ばす度に、90度回してまたのばします。）

これを、半分に折って9インチ（22cm）のパイ皿に移す。生地を広げて、伸ばさないように、パイ皿に敷く。縁をつまんで、飾る。トッピングとフィリングを作っている間、冷蔵庫で休ませる。オーブンを400°F（200℃）に予熱する。

中くらいのボウルに＊印のバター以外の材料を入れ、ペストリーブレンダーまたは、ディナーナイフ２本を使いよく混ぜる。バターを２cm角に切り、加える。ペストリーブレンダーまたは、ディナーナイフ２本を使いバターを切るように混ぜる。（砂利くらいの大きさになるまで。

♪印のリンゴの皮と芯を取り、5mm厚さのいちょう切りにする。大きいボウルにリンゴを入れ、レモン汁を加える。小さいボウルに残りの♪印を入れ混ぜ合わせ、リンゴに混ぜる。

冷蔵庫からパイの皮を出して、リンゴを並べ、トッピングをかける。予熱しておいたオーブンの中段で40～50分（リンゴが柔らかくなって、ジュースがブクブクしてくるまで。）焼く。30分～１時間置いてから（または、室温で）いただく。