なすは、ヘタを取って乱切りにし、青シソは細切りにする。

味噌　酒　各大2、醤油　小1を混ぜ合わせておく。

多めのごま油を熱し、ナスを炒める。しんなりしたらナスを取り出し、ニンニクとしょうがのミジン切り　各大さじ1を入れて炒め、香りがたったら豆板醤　小2を加えてサッと炒める

豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらナスを戻し入れ、１の合わせ調味料と青シソを加えて炒め合わせる。