米を洗い、３時間ぐらい水を切る。

玉ねぎをみじん切りにし、水分を取る。

バターで玉ねぎを狐色になるまで炒め、エビを入れる。ある程度炒めたら、米を入れる（４合分だと量が多いので２回に分けてもいい）

米を均等に塩・コショウで透明に近くなるまで炒める。

炒め終わったら、釜に入れ、スープ（７５０ｍｌ）を入れ、炊飯器で普通に炊く。
あとは炊き終わるまで待つ。

好みで、半熟の玉子焼きを上に乗せれば出来上がり。

タバスコかけても美味しいよ。