カラメルソースを作る。
三温糖に水を加えて火にかけて溶かす。煮詰まったら、熱湯大さじ1を加えて手早く混ぜる。

薄くバターを塗った型に1を流し込む。

カボチャは一口大に切って、電子レンジで約4分ほど串が通るくらいまで加熱する。皮を除き、マッシャーで潰す。

3と三温糖、牛乳をミキサーにかける。卵とバニラオイルを加えてさらにかき混ぜる。

4を型に流し込む。 天板に水を張り、180℃のオーブンで40分程度焼く。

粗熱を取ってから、冷蔵庫でさらに冷やし、型からはずす。