豚肉を軽く叩きながら塩こしょうして、片栗粉をまぶし、からっとあげます。（あまりあげすぎるとカチカチになりました）

タマネギ・にんじんを薄切りにして炒めます。（日によっては乱切りにして素揚げすることもあります）強火でさっと炒めたら揚げた豚肉を入れて更に炒め、酢以下の調味料を入れて
とろっとしたらネギをふって
出来あがり。