キャロブパン
エンゲル @cook_40024773
ちょっと酸味のあるパンだけど、黒糖みたいな感じもします。
このレシピの生い立ち
パンの本のレシピからモルトエキスの代わりにキャロブを使ってアレンジしてみました。
キャロブパン
ちょっと酸味のあるパンだけど、黒糖みたいな感じもします。
このレシピの生い立ち
パンの本のレシピからモルトエキスの代わりにキャロブを使ってアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉類を混ぜて入れ、真ん中をへこませてそこへ生イースト、砂糖、ぬるま湯５０ｃｃを入れ混ぜる。１０分そのまま置く。
- 2
１へ残りの２００ｍｌのぬるま湯、レーズン、キャロブ、シナモン、溶かしバターを加え、１０分間ほどよく手で捏ねる。
-
- 3
ラップか濡れ布きんをかけて暖かい場所で２倍になるまで発酵させる。
-
- 4
ガズ抜きをし、かるく捏ねてから型の大きさに成型し型に入れ、ラップまたは濡れ布きんをかぶせて４０分発酵。
オーブンは１８０度に予熱しておく。 -
- 5
温かい牛乳とキャロブを混ぜ、ハケで生地の表面に塗って、予熱したオーブンで４０分焼きます。
- 6
型のまま約３分ほど冷ましてから、型から取り出し、網の上で冷ます。
少し温かいうちに切り分けて、バターと蜂蜜をつけて食べるとおいしいよ。 -
コツ・ポイント
型にバターを塗っておく。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17408689
