ごぼうは皮をむいて、細かいささがきにして水に放ち、あくを抜く。牛肉は千切りにして、塩,こしょうをふっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったごぼうを炒め、さらに牛肉も入れ、炒める。

*印の調味料を入れて炒め、溶いた卵を流し、ふたをする。

30秒ほど火を通し、七味とうがらしをふる。