シーフード酢ラダ
副菜のイメージが強い酢ラダですが、このシーフード酢ラダは 主菜としてもいただけます。シーフードや野菜はココに上げたものにこだわらず、単独で使ったり、他の物を組み合わせたりして工夫してくださいね。
このレシピの生い立ち
イカ刺しを作った時に余るゲソや外道でたくさん釣れるサバを有効利用したいと考えました。海老は 見栄えを考えて使いましたが、省略しても美味しく食べられます。
シーフード酢ラダ
副菜のイメージが強い酢ラダですが、このシーフード酢ラダは 主菜としてもいただけます。シーフードや野菜はココに上げたものにこだわらず、単独で使ったり、他の物を組み合わせたりして工夫してくださいね。
このレシピの生い立ち
イカ刺しを作った時に余るゲソや外道でたくさん釣れるサバを有効利用したいと考えました。海老は 見栄えを考えて使いましたが、省略しても美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
サバとイカは食べやすい大きさに切っておきます。
タマネギは スライスした後、水にさらして軽く搾ります。
ニンジンは 千切りにしておきます。 -
- 2
ボール等に分量の追いがつおつゆと酢(米酢・穀物酢)を合わせ、酢ラダ液を作ります。
-
- 3
シーフードに薄く片栗粉をまぶし油で揚げて、揚がった順にジュワッ･ジュワっと酢ラダ液に漬けます。
-
- 4
酢ラダ液をからませたシーフードは なるべく重ならないように大皿に並べます。
-
- 5
３で残った酢ラダ液にニンジン・タマネギ・カイワレ大根をを和えて４のシーフードの上に盛り付ければ 出来上がり(^^)v
-
コツ・ポイント
追いがつおつゆ以外の麺つゆ(3倍濃縮以上)を使う場合は 水を加えて味を調整してください(ストレートつゆは ＮＧ)。使う魚は 何でもＯＫ！イカの代わりにタコを使っても美味いです。粉は 出来るだけ薄くつけましょう。揚げる時にもよく粉をはらってください。さっぱりさせたい場合、イカと海老は 揚げずにボイルしたものを使って下さい。
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