アプリでひらく作り方
- 1
チリパウダーをあわせておきます。
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- 2
まず、チリソースを作ります。
- 3
玉葱、ニンニクはみじん切りにします。
- 4
鍋に油をひいて、ニンニクを入れ、弱火にかけてじっくり丁寧に香りを出します。玉葱を加えて狐色になるまでよく炒めます。
- 5
挽肉を加えて強火にし、パラパラになるまで炒めます。ケチャップを加えて、水気を飛ばしながら鍋肌が若干焦げ付くくらいまで炒めます。
- 6
トマトジュース、チリパウダー、オレガノを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。塩をして、このままでも食べられるくらいに味をつけます。
これで、チリソースは出来上がりです。 -
- 7
次にじゃが芋の処理をします。じゃが芋は皮を剥いて、７mm間隔でスライスします。耐熱ボールに並べてラップをし600wの電子レンジで7分間加熱します。
- 8
やわらかくなったじゃが芋を手早くマッシャーで潰し、バターを混ぜ込みます。塩をして「美味しい」と思うところまで味をつけます。
- 9
チリソースとじゃが芋を合わせて混ぜタネを作ります。一気に混ぜないで、何回かに分けて混ぜ、ちょうど良い量だけ合わせるようにします。
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- 10
タネを八等分に分け、好みの形に形作ります。僕は俵型・・・。
- 11
タネを溶き卵にくぐらせ、パン粉をたっぷりつけます。
- 12
たっぷりの揚げ油を180度に熱してコロッケをキツネ色に揚げます。
- 13
中身はこんなです。
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コツ・ポイント
チリパウダーは市販のがあれば、それでいいと思います。
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