牛乳、豆乳は人肌程度に温めておく。
バターは溶かしておく。
ジャガイモは投入時に擦って入れる（時間がたつと色が変色してしまいます）。

ボウルで材料をすべて捏ねる。つるつるした生地になるまでしっかり捏ねる。一次醗酵までＨＢでもＯＫ。

ラップをして、暖かい場所（40℃くらいのところ）で１次醗酵４５分程度。２倍になるまで待つ。

成型をする。8つに生地を切り分けて丸め、手のひらで押すように少し平たくします。乾燥しないように霧などをふきながら、暖かいところ（40℃くらいの所）で2次醗酵40分。二倍以上に膨らむまで待ちます。

つや出しを今回は卵黄1個+同量の水を混ぜて、ハケで塗りました。あまり冷たいと生地が縮むので、気をつけること！その後白ごま（分量外）をのせる。

180℃のオーブンで15分くらい色よく焼く。