卵・バター・ショートニングは室温で放置します。薄力粉・アーモンドプードルは振るいにかけ、できれば黒砂糖とグラニュー糖も振るいにかけます（振るいきれなかったものは、指で潰す程度で）

バター・ショートニングを白っぽくなるまで、よくすり混ぜます。よく混ざったら、塩・振るった砂糖を加えて更によく混ぜます。

容器に卵を解し、手順2のバター類の中に、分離しないように少しずつ（混ぜながら）加えます。よく混ざったらバニラオイルを数滴加えます。

合わせ振るった粉を半分だけ投入します。よく混ざったら、チョコチップと残りの粉を入れ、混ぜます。

棒状に纏め、ラップでピッチリ包んで冷凍庫で眠らせます。

カチカチに凍ったら、5mm～1cm程度にスライスします。
180度のオーブンで20分程焼いたら完成です。