作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたを丁寧に取り出し、1センチくらいの厚さに切ります。
- 2
中温の油の中に入れ、強火にし、ちょっと焦げはじめるくらいまで揚げます。
熱いうちに塩少々をふりかけます。
コツ・ポイント
写真の厚さでも苦味は余りありませんが、薄くすればもっと苦味が遠くなります。
ゴーヤは種とわたを取り除き保存したほうが日持ちがします。
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