ほうれん草をたっぷりのお湯で茹でる。

茹でたほうれん草を冷水で冷やしてから、固く絞り、食べやすいように小さめに切る。（２ｃｍ～３ｃｍの長さくらい）
ボウルにほうれん草を入れ、「しょうゆ」であえる。

油揚げを二つに切り、中を開ける。（油抜きはお好みで）

２を３に詰め込む。
（結構入ります）

フライパンで両面がカリカリになるまで焼く。強火だと焦げるので、弱火でじっくり。
トースターや、グリルで焼いても大丈夫だと思いますが、焦げやすいので注意してください。

出来上がり！！お好みで、七味唐辛子、大根おろしをかけてお召し上がりください。ほうれん草の味付けが薄かったら、しょうゆをかけて召し上がれ。