アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をコーヒーフィルターで丸一日水切りする。最低一晩。
- 2
1をボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる。FPやミキサーを使うとより滑らかに。
- 3
好みの酸味加減になるよう酢を入れる。料理用なら塩胡椒、お菓子用なら酢の代りにレモン汁を。
- 4
応用1；植物油・バルサミコ・塩胡椒 / シンプル。リアルにチーズっぽい。
- 5
応用2；レモン汁･ジャム /
パンに付けると美味しそう。 - 6
応用3；レモン・粗塩・練り胡麻・にんにく /
中近東風。現在うちの練り胡麻は傷んでいるので試せないのですが（泣）どうなんでしょう？
コツ・ポイント
日持ちしないので少しずつ作る方がいいかも。試してはいないのですが、酢を入れずに葛＋ジャムやはちみつ・メープルシロップ等の甘味＋洋酒やレモンを入れると、ホイップクリームの代用になりそうです。
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