鯛は内臓やえらの処理をし、塩とレモン汁を加えた冷たい水の中に30分つけておく。チェリートマトは流水でよく洗い、ペーパータオルで水気をふき取っておく。オーブンは400度に熱しておく。

鯛を流水で洗い、ペーパータオルで拭く。耐熱皿にオリーブオイルを大匙二杯敷き、魚を乗せる。周りにチェリートマト、にんにくを散らし、上から塩コショウ、オレガノ、残りのオリーブオイルをかける。パスタ用の水を（塩を入れて・分量外）火にかけておく。

魚の耐熱皿をオーブンに入れ、15分か、魚が焼けるまで入れる。骨のすぐ脇が焼けていれば大丈夫。このあいだにパスタをゆでる。指定時間より一分少なめに、アルデンテの一歩手前で留めておく。魚のできる時間にあうようにしないと、パスタが伸びるので注意。

焼きあがった魚を取り皿にとり、ホイルなどをかぶせさめないようにしておく。耐熱皿に残ったチェリートマトと汁を全てフライパンに移す。パスタを入れ、1分以内に汁を絡める。

パスタを大皿に移し、イタリアンパセリをかけて出来上がり。すぐに食べてください。