深めの鍋に入れて蓋をして、弱火で10～15分蒸し煮にする。キャベツが柔らかくなったら出来上がり。

切り口にアンチョビペースト、バター、にんにくみじん切り（お好みで）を詰める。

キャベツ2分の1個の切り口を下にして、上から十字に切れ目を入れる。