めざせ老舗の味！～池袋のバタービスケット
かめどん @cook_40020550
まわりサックリ、中ふんわり。ちょっと塩気のきいた味に、ハチミツとかミルクジャムもたまらない。そのままでもおいしいし。焼きたてもいいですが、あら熱をとってから食べるもよし。
このレシピの生い立ち
池袋にある老舗のお店のバタービスケットにはまりました。９０円と安いんですが、お店が開いている時間に仕事から帰れないのです。。。（泣）
めざせ老舗の味！～池袋のバタービスケット
まわりサックリ、中ふんわり。ちょっと塩気のきいた味に、ハチミツとかミルクジャムもたまらない。そのままでもおいしいし。焼きたてもいいですが、あら熱をとってから食べるもよし。
このレシピの生い立ち
池袋にある老舗のお店のバタービスケットにはまりました。９０円と安いんですが、お店が開いている時間に仕事から帰れないのです。。。（泣）
アプリでひらく作り方
- 1
【前準備】バターは1cm角に刻む。卵１個を溶き、牛乳とあわせて120cc計量。（強力粉＋BP＋砂糖＋塩）はふるっておく。オーブンは250℃に温める。
- 2
粉類をふるったボウルに刻んだバターを入れ、指でつぶしながら、さらさらのパン粉状態になるように混ぜる。
- 3
牛乳＋卵溶液を２のボウルに入れる。掌でこね（ギュッギュッってかんじ）、耳たぶくらいの固さでつるんとしたひとまとまりの生地にする。状態をみて、ベタつくようなら粉を足す。
- 4
めん捧で延ばし、１回折りたたんで２層にする。1.5cmくらいの厚さに延ばし、4～5cmくらいの○型で抜く。
- 5
220℃に下げたオーブンでようすをみながら20～25分焼く。
- 6
●卵黄＋水をぬって焼くと、いっそうホンモノらしくなります。
- 7
●薄力粉でつくると、サックリ感は増しますが、ふんわり感は減るような気が。薄力粉：強力粉＝１：１で作ってもいいかも。
コツ・ポイント
全量約1400kcal、１個あたり140kcal。
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