フードプロセッサーがあれば、味噌、調味料を入れて、ビーンとまわし、その後少しづつ、手で酒粕をちぎりながらブレンダーをまわします。滑らかになったら出来上がりです。
サーモンは塩を少しだけふって、置いておく。

サーモンは１．５センチぐらいの幅で切り身にします。全部が並べられるぐらいのタッパーを用意し、一番そこにキッチンペーパーを敷く。

サーモンの水気を拭き、先ほどのペーパーの上に並べる。上に、味噌を重ね最後に、キッチンペーパーで覆う。
簡単に作りたければ、ラップの上にキッチンペーパーを敷き、サーモンの切り身をのせ味噌を重ねクルクルっと包んで、保存してもよい。このまま、冷凍もできました