フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、玉ねぎに塩を少々振って強火で一気に炒めキツネ色になってきたら弱火にして茶色くなるまで炒め、鍋に移す。

フライパンにベーコンを入れ、カリッとなるまで炒め、1の鍋に移す。
水をひたひたより多めに加え沸騰させる。

アクをとりコンソメを加え、塩コショウで味を調える。

温めておいた耐熱用皿にスープを注ぎ、表面を覆うようにチーズを置き、トースターで表面に焦げ目がつくまで焼く。
あつあつのオニオングラタンスープの出来上がり～♪