にんじんは乱切りに、大根は皮をむきいちょう切りに、しいたけ、がんもは縦半分に切る。

鍋に水、しいたけの戻し汁、かつおだしを入れて、沸騰させる。

沸騰してきたら、大根、にんじんを入れて、煮る。

大根、にんじんに火が通ったら、しいたけ、がんもを入れて、しょうゆ、酒、みりん、砂糖で味を調えて煮て完成です。