ボウルでおから（生のまま）、片栗粉、塩をよく混ぜる。
ポロっとするようなら水を加え、丸めやすいやわらかさに調整する。

円盤型に丸めます。直径3.5ｃｍ、厚さ0.5ｃｍくらいのが（7個できます）

フライパンに並べ、焦げ目が付くまで弱火で焼く。
両面焦げ目が付いたところで水を加える。ふたをして、2～3分。

水気がなくなったら酒を全体にかける。
1分くらいたったらしょうゆ、みりんを加える。

全体に味がついたなとおもったらできあがり。のりや胡麻をつかって召し上がれ。