牛乳に砂糖を加え、あたためて溶かします。
（お鍋で火にかけても良いのですが、わたしは電子レンジを利用してます）

ボウルに卵を割り入れ、ほぐします。そこに（２）を加えよく混ぜ合わせます。

濾し器などで濾し、バニラエッセンスをたらし、（１）で用意したプリンカップに静かに注ぎます。

フライパンに水を３センチほど入れ、火にかけ、沸騰したら（４）を並べ、ふたをします。
ふたは隙間を少しあけます。割り箸一本挟む程度に。

弱火で約１０分。
表面がすこしほわっとふくらんで、型を傾けても流れなければ出来上がりです。

火が強かったり加熱しすぎるとスが入ります。余熱で火が通ることも考えてひかえめに加熱してください。

荒熱が取れたら、冷蔵庫でよーく冷やしましょう。お好みで季節のくだものや生クリームをのせて召し上がれ♪