アボカドを角切りにし、レモンを振る。海老をさっとゆでて、アボカドと同じくらいの大きさに切り、アボカドと混ぜてイタリアンドレッシングであえて置く。

パンを二つに切り、一方の切り口にマヨネーズ、もう一方にマスタードを塗る。

パンに1とアルファルファを乗せ、はさむ。