海老（タラ）のオーロラソース
＊さら＊ @cook_40026271
海老はもちろん、タラやホタテでもおいしいオーロラソースのレシピです。１１年前周さんのお店で初めて食べたときは「この人天才」と感激しました。
このレシピの生い立ち
思わず、ウェイターさんに「お願いレシピを！」と言ってしまいました。作っているうちに料理番組などの影響もうけて私好みに変わりましたけど。
海老（タラ）のオーロラソース
海老はもちろん、タラやホタテでもおいしいオーロラソースのレシピです。１１年前周さんのお店で初めて食べたときは「この人天才」と感激しました。
このレシピの生い立ち
思わず、ウェイターさんに「お願いレシピを！」と言ってしまいました。作っているうちに料理番組などの影響もうけて私好みに変わりましたけど。
作り方
- 1
☆のソースを合わせて作っておきます。
味見をして自分好みにお醤油などもプラスしてもGood!
海老の皮をむいて背ワタを取り除きます - 2
えび（たら）の下味を、塩・溶き卵・ごま油の順番につけていきます。
ごま油は風味付けに。
片栗粉をまぶして１７０～１８０度の揚げ油で、 カラっとあげます - 3
十分に油がきれたら、温かい海老にソースをからめ完成です。
コツ・ポイント
2008.408材料の記載を変更いたしました。
最近は醤油を隠し味に入れたりもしています。
こってり、がっつり、召し上がれ！
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