すりおろしたにんにく、きざんだ白ねぎ、ゴマ、豆板醤、ＸＯ醤、ごま油の順に器に入れよくかき混ぜ、しょうゆ、酢、七味、塩を加え更に混ぜる。

各材料を食べやすい大きさに切り皿に盛り付ける。

鍋に分量の水（お湯）と鶏がらスープを入れ一度沸かす。

材料を、入れ食べごろまで煮る。（ラーメン以外）

取り皿に１で作ったたれをを入れ鍋のスープを加え、（好みに応じてたれは加減してください。）煮えた材料をつけて食べます。（食べているうちに薄くなるので、たれを好みで追加しながら食べます。）

全ての材料を食べ終わってからラーメンを入れ。食べごろになったら、つけだれに、スープと刻みねぎを入れつけめんとして食べます。(この時も１のたれを入れたりして調整してください。）