お好みのレシピで、スポンジケーキを焼いてください。
今回は抹茶シフォンで作りました。
竹串2本を上においてカットする場所の目安にします。

縦に三分の一、横に半分ほどのところに水平にケーキを切り取ります。

裏技の材料はこの２つ、ケーキ用カードボードとストロー。カードボードは、専用のものでなくても大丈夫です。切り易くて程よい強度のある厚紙を使ってください。もしくはキルトのテンプレートを手作りする柔らかいプラスティック(こちらだと再利用が可能です。）

カットしたケーキよりも少々小さめにカードボードをカットします。

スポンジを重ねたい部分に、ストローを垂直に突き刺します。
はみ出したストローは、きっちりと表面にはみ出さないよう切り取ります。

今回のひな壇ケーキだと2本ストローを突き刺せば十分。のせるスポンジの大きさによって、適宜増やしてください。
円形の物を上に重ねる場合は、4本使えば安全です。

カードボードをストローをさしたスポンジの上に置いて、ハミダシが無いか確認します。

最初に切り取ったケーキをその上に乗せ三段にします。
切り取った側が表面にならない方が、後のデコレーション(クリーム）がスムースに出来ます。

シフォン型を使った場合はこの作業はお勧めです。
開いている穴に、フルーツやクリームを入れてふさぎます。
入れすぎは禁物。
今回は粒餡子を入れて表面を均しました。

あとは、お好みのデコレーションを楽しんでください。
リボンを作り、楊枝で苺に留めてあります。
一応、お内裏様とお雛様に三人官女を模しています。
本当は別のベリーで五人囃子の予定が、高くて買えなかったのでデコペンで落書き。(苦笑）

わいるど♪Munchkins(笑）