小豆を水洗いする。
鍋に水５００ｃｃと洗った小豆を入れ、強火にかける。

沸騰したら、アク抜きのために水を切り、また５００ｃｃの水を鍋に入れて強火にかける。

ふたたび沸騰したら弱火にし、蓋をして小豆が柔らかくなるまでコトコトゆでる。途中水が豆の高さより減るようだったら足しながらゆでる。

小豆が柔らかくなったら水を切り、砂糖、塩を入れてかき混ぜる。
好みの甘さにしてください。