ごぼうはささがきにして水にさらす。（細い千切りでもOK）オクラは塩で表面のうぶ毛を取るようにこすり合わせる。

ドレッシングを作る。
砂糖、お酢を合わせてレンジで砂糖が溶けるくらい加熱する。他の○調味料を加えて混ぜる。

沸騰しない程度のお湯で、豚しゃぶ肉を茹で、茹で上がったらザルに移す。お湯はそのまま捨てず、豚のアクを取り、塩少々、ごぼうを入れて好みの固さに茹でる。

ごぼうが茹で上がる少し前にオクラを入れて、さっと茹でる。ごぼう、オクラをザルにあけて水分を切る。（ごぼうのゆで加減はお好みで）

流水をかけて荒熱をとり、冷めるまでおいておく。

ドレッシングと材料を和えてお皿に盛り、千切りにしたシソ、のりをかけて出来上がり。