イカは、切り込みをいれ、1口大に切る。塩大1を入れた水を沸騰させたら、さっとゆでる。

モロヘイヤもさっと茹で、水気を絞る。きゅうり・小ネギを3センチほどに切る。

梅酢につけた茗荷を千切りにして、野菜イカと合える。ゴマをトッピングして出来上がり。