さつまいもは皮付きのままレンジ加熱で軟らかくする。チンと鳴ったらやけどに注意して皮を取り除き、マッシュする。

これに牛乳を少ししっとりするくらい加え混る。プロセスチーズは小さくちぎって混ぜる。ラップをかけて、チーズが溶けるまでレンジ加熱（1分程度）。
※ここで使うプロセスチーズは柔らかめのものがおすすめです。今回は「カマンベールチーズ入り」と書いてある6P入り

ラップをはずし、これにオレンジジュースを少しずつ加え混ぜる。固め、緩めの加減はここでする。味見して塩加減をみる。
※チーズが入っているので冷めると固くなります。
※愛媛の人ですので今回使用したオレンジジュースは100％（濃縮還元だけど）。