京水菜、もやしどちらもほんの
いっしゅん（２～３秒）湯通ししてダルにとりよく水切り、シャツキリさせ水菜は3ｃｍぐらいに切る。

そうめんは茹でて水洗いしてダルにとり水切りします。たまごは茹でて盛り付けのとき合わせます。

鶏肉は耐熱容器に酒大さじ２と塩少々ふりかけレンジ強で２～3分加熱します。加熱は機種により少々異なることがありますから見てね。

③を加熱後冷ましてから適当に切るかさきます。ドレッシングは、そうめんつゆ、酢、みりんにんにく、塩を混ぜ①②を加え合え卵とともに盛り付けます。