じゃがいもの皮をむいて、１ｃｍ角に切る。じゃがいもを鍋に入れて、浸るくらいの水を加えて、火が通るまで煮る。
この間にゆで卵の殻をむいて、包丁で刻む。

じゃがいもをざるにあげて、ボウルに移す。手早くカレー粉、マヨネーズ、ゆで卵、塩・こしょうを入れて、混ぜる。

水菜をさっとゆでて、冷水にとって水気を絞り、５ｃｍ幅に切る。ミニトマトは半分に切る。ハムは４つに切る。

皿にハム、水菜、ミニトマトを盛り、中心にポテトサラダを盛って、パセリ・ブラックペッパーをふる。