麻辣湯風辛いスープ
具だくさんで栄養も満点、野菜は冷蔵庫の残り物で大丈夫です。にらは入れてほしいな。鶏もも肉でも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉と野菜を切る。家族が食べやすい大きさで。
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- 2
大きめの鍋にごま油を熱し、豚バラ肉、砂糖、鷹の爪、すり下ろしたニンニク、生姜を入れ、玉ねぎ、にんじんの順で炒める。
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- 3
火が通れば、きのこ類・キクラゲを加えてさらに炒める。
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- 4
水、ダシダ、鶏がらスープの素、醤油、豆板醤、マーラータンジャオシャンジャンを加える。
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- 5
アクを取り3分下ゆでした春雨を加え、最後に葉野菜を入れて仕上げる。今回使ったのはこの春雨と麻辣藤椒香醤。
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- 6
塩こしょうで味を調え、仕上げにごま油を回しかける。出来上がり。ごまがあればふりかける。
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コツ・ポイント
もっと辛いのが食べたい方はラー油や豆板醤を追加して下さい。その時砂糖も追加する。春雨のかわりにさっと水洗いしたごはんを入れて雑炊も最高です。野菜は種類や量にこだわらず残り物色々入れてくださいね。
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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